宇部・銀天街に今年2月オープンしたイタリアン「ピノッキオ」。本格的なピッツアとパスタのほか、イタリア産ワインも豊富にそろえる店長の今井梨花さんに話を聞きました。
－－2月にオープンされて、これまでの様子はいかがですか。
ご家族連れから70歳の方まで、老若男女を問わず幅広い方にご利用いただいています。一番多いのは30代の女性です。お食事でご利用されたり、居酒屋のようにご利用されたり、それぞれの楽しみ方でご利用いただいています。
－－看板メニューの「ピッツア」の特長を教えてください。
はい。当店のピッツアは、石窯で高温で焼き上げますので、中はもっちり外はカリッとしています。店内で生地を作っているのですが、生地はとてもデリケートで、その日の状況によっても違うのでいつも焼きあがるまでドキドキしています（笑）。
－－ランチにはどのようなメニューがありますか。
人気メニューの「ピッツアランチ」は、その日にご用意するA～Eのお好きなピッツアの中から1つと、サラダ、スープとドルチェ、ドリンクが付きます。料金は、A～Dのピッツアの場合は1,500円、Eは1,600円です。ピッツアの内容は随時変わっていますが、野菜をふんだんに使っていますのでヘルシーです。定番のマルゲリータが「ピッツアランチ」の中で人気があります。
5種類のパスタから選べる「パスタランチ」（1,300円～）も人気があるランチメニューです。11時30分～15時（14時30分オーダーストップ）までのランチタイムは特に混み合いますので、ご予約がおすすめです。
－－食材へのこだわりを聞かせてください。
はい。チーズや生ハム、サラミ、トマトソース、ピッツアの生地の材料、イーストなどの食材はイタリア産のもの使い「風味」にこだわっています。野菜は地元産、鶏肉は長州鶏と使い、魚は宇部で上がった天然ものを使っています。
当店のコンセプトは、「イタリア・ナポリの食堂をイメージしたピッツェリア」です。気軽に立ち寄っていただける明るくフランクな雰囲気ですので、初めての方でもお一人の方でもぜひご来店いただければと思います。