Bonappetite!

宇部・常藤の洋菓子店「ボナペティ」。今年のクリスマスケーキのラインアップやこだわりについて、店主の佐仲祐介さんに話を聞きました。

bonappetit_fb--今年のクリスマスケーキのラインアップを教えてください。

はい。今年は、5種類のケーキをメーンにご用意します。旬のイチゴをサンドし、かわいらしくサンタの飾り付けをした1番人気の「生クリーム」に、2番人気の「生クリームチョコ」はチョコレートのスポンジ生地に生チョコレートをサンドし、上からチョコレートでコーティングしました。クリームもチョコで仕上げていますのでチョコレート好きにはたまらない一品です。

そして、定番の人気スイーツをクリスマスバージョンにした「ザッハトルテ」は、当店自慢のカラフルなマカロンを5つも載せました。さらには、クリスマスににあわせてホール仕様にした「モンブラン」も登場します。価格は4号=2,000円、5号=2,900円、6号=3,900円、7号=5,100円です。

このほかに、「生チョコロール」や「生キャラメルロール」、ストロベリーやメロン、ベリーミックス、など5色5種類の味わいのスポンジを使った特製ロール「アルカンシエル」など、お好みのロールケーキにスペシャルなトッピングを施した「クリスマbonappetit_2スノエル」(2,800円)も人気です。

--ケーキ作りへの佐仲さんのこだわりを教えてください。

生クリームは、口当たり良くお召し上がりいただけるように、甘すぎない味に仕上げました。ミルクの香りが引き立つ味わいです。そして、チョコレートはベルギー産のチョコレート3種類を生クリームと合わせ、オリジナルブレンドにしてたっぷりとトッピングします。

--個別の要望にも応じていただけるのですか?

もちろんです。フルーツタルトやミルフィーユ、イチゴトルテ、チーズケーキなど、ご相談をいただければお好みのホールケーキをクリスマスバージョンにしてご提供します。そのほか、子ども会やクリスマス会などでのご利用もお気軽にご相談ください。

--焼き菓子のクリスマスギフトもあるそうですね。

bonappetit_3はい。当店手作りの「ショコラ」や「ポルボロン」、「ガレット」など5種類のクッキーや焼き菓子を詰め合わせたギフトを680円~ご用意しています。ラッピングもクリスマス仕様にして鮮やかにラインアップしました。

思い出に花を添える今年のクリスマスは、ぜひ当店にお任せください。クリスマスケーキのご予約の締切は12月19日、お受け渡しは12月20日~25日まで。お受け渡し時にスムーズにするため、できるだけの前払いをおすすめしています。12月22日~25日はキャラクターケーキのご注文はお休みしますのでご了承ください。


創作ダイニング カメリア

国際ホテル宇部内の「創作ダイニング カメリア」では、11月・12月に行う冬の企画について、同レストラン主任の樋渡猛敏さんとシェフの西田誠さんに話を聞きました。

camellia_2--特別なクリスマスディナーについて、詳しく教えてください。

西田さん:今年も「クリスマスディナー」を実施します。今年は、旬の食材も取り入れながら、料理の内容を充実させました。メーンには特に注力し、お肉にフォアグラを付け、オマールエビも満足いただけるボリュームに仕上げました。メーンをしっかりと楽しんでいただきながら、前菜などは色々なものが少しずつ召し上がっていただけるようにしています。

メニューは、「ホッキ貝のタルタル マリネサーモンのモンブラン仕立て」、「カキのグラタン・豚足のフリット・鴨のロースト焼葱のエピス風味」、「白いきのこスープ」、エビみそが広がる「オマール海老のアメリケーヌグラタン」、「ピンクグレープフルーツのグラニテ(シャーベット)」、「牛フィレ肉とフォアグラのポワレ・ポルチーニソース」、「季節のサラダ」、「クリスマスデザート盛り合わせ」、「くるみレーズンパン」、コーヒーまたは紅茶です。

価格はお一人様7,000円(割引対象外)。実施期間は12月23日~25日の17時~20時30分です。ご予約制となっておりますのでご注意くださいませ。

--とても豪華なクリスマスのオードブルもあるそうですね。

camellia_3

樋渡さん:オードブルとローストチキンを一緒にした「クリスマスファミリーセット」をご用意しました。ご家族やお仲間内でのホームパーティー用に最適の4人前でご用意します。

当日焼き上げる約1キロの「長州鶏のローストチキン」と、「スモークサーモン」や「ローストビーフ」、「有頭海老のカクテルサラダ」や当ホテル特製の「ビーフシチュー」、「スパイシーミートテリーヌ」など12種類と豊富に詰め合わせたオードブルです。価格は8,000円(割引対象外)です。

こちらは、毎年12月半ばに予約で完売する人気のメニューです。限定80セットとなっていますので、お早目のご予約をおすすめします。この冬も、ぜひカメリアで特別な日をお楽しみください。「クリスマスファミリーセット」は12月22日(火)に予約を締切とさせていただきますので、ご注意くださいませ。

--「プレミアムサーロインステーキフェア」は好評につき延長されるそうですね。

樋渡さん:11月1日~12月15日までディナータイムにご提供してきた「プレミアムサーロインステーキフェア」ですが、大変ご好評をいただいていることから2016年1月15日まで期間を延長することになりました。

メニューの内容は、国産牛サーロインステーキ(240グラム)に当店人気のサラダバー、パンまたはライス、食後にはシャーベットまたはアフォガードと選べるデザート、紅茶またはコーヒーをご提供します。価格はお一人様3,240円です。

camellia_1毎週火曜は、30%引きで2,268円になりますので、大変お得です。

--今年はいつもに増してこだわり感がありそうですね。

西田さん:はい。今年は分厚い牛ブロックを仕入れ、そこから切り分けてお出ししますので、お肉本来のジューシーさや、おいしさを楽しんでいただけると思います。アツアツの鉄板でご提供するお肉をほおばっていただくと、口いっぱいに広がる甘さと肉汁が至福の時間にさせてくれます。このようなご提供ができるのも当ホテルならではだと思います。

樋渡さん:今回は、「宇部経見ました」でランチ・ディナー問わず、ご飲食代から5%引きにさせていただきます(割引の併用、X’masディナーの利用は不可)。「プレミアムサーロインステーキフェア」も対象になりますので、ぜひご利用くださいませ。


和食IZAKAYA まめ壺

宇部・小串通りの居酒屋「まめ壺」。山口県産の素材を使った料理を提供する店主の小林修二さんに、おすすめメニューについて話を聞きました。

mametsubo_1--まずお店についてご紹介いただけますか。

はい。当店では、野菜・肉・魚と食材が豊富な山口県産の素材をふんだんに使った料理を提供しています。「酒に合う料理」をコンセプトに、地元食材と季節感を大切にしています。豊富な日本酒や焼酎と一緒にゆっくりとした時間をお楽しみいただけます。

--メニューは日替わりだそうですね。

季節ごとの旬の素材を使っていますから、その日に仕入れたものを使ってその日に献立を立てます。これからの時期ですと、タラの白子や鴨肉、牡蠣を使ったメニューも提供してきます。

定番のメニューもありまして、「牛もつ味噌煮込み」(880円)や「出汁巻き玉子」(580円)、「クリームチーズ酒盗春巻き」(780円)は人気メニューです。

mametsubo_2--小林さんおすすめのメニューを教えてください。

はい。今回の写真にあります「ヤリイカ下足酒盗炒め」と、「カニみそチーズとクラッカー」(以上780円)です。

「ヤリイカ下足酒盗炒め」は、新鮮なイカの下足(ゲソ)とカツオのハラワタの塩漬けを、しょうゆとゴマ油で炒めたとてもシンプルなものです。

「カニみそチーズとクラッカー」は、濃厚なカニみそとクリームチーズを合わせ、クラッカーにのせてお召し上がりいただきます。どちらも、日本酒・焼酎はもちろんワインにも合いますよ。

--冬には毎年定番の鍋コースも始まりますね。

そうですね。今年も鍋をメーンにしたコースをご用意します。「鴨鍋」と「鹿野豚のしゃぶしゃぶ」の2種類です。両コースともに3,500円でご提供します。

mametsubo_3「鴨鍋」はゴボウや焼き豆腐、シュンギクやツミレなど7種類の具材で風味良く、シメは日本蕎麦をご用意します。「鹿野豚のしゃぶしゃぶ」は、県産のブランド豚を存分に味わっていただけるように、お腹いっぱいになるほどのお肉をお出しします。

コースには、鍋のほかに前菜や刺し身、サラダや焼き魚、酢の物、デザートが付きます。2時間の飲み放題を付けた5,000円のプランもあります。

--この冬は「まめ壺」で楽しんでもらいたいですね。

そうですね。当店は、30~40代を中心に幅広い方にご利用いただいています。そして、店内のカウンターとテーブル席では雰囲気が違うので「2つの顔を持つ店」だと思っています。小さい店ならではの魅力を生かしたおもてなしで、お客さまをお迎えしたいと思っておりますのでぜひご来店くださいませ。


鉄板伊酒屋 Calcio(カルチョ)

宇部・中央の「鉄板伊酒屋 カルチョ」。この冬のおすすめコースについて、店主の中川五鯨さんに話を聞きました。

calcio_1--11月でオープンから2周年を迎えますね。おめでとうございます。

ありがとうございます。オープン以来、幅広い年齢層のお客さまにお越しいただいています。イタリアンと鉄板焼きを融合した店だということや、カウンター以外は全て個室だということも広く知っていただくことができました。仲間内やカップルでのご来店をはじめ、会社関係でのご利用も目立ちますね。

--この冬におすすめのコースメニューについて教えてください。

はい。一番のおすすめは当店の人気メニュー目白押しで味わえる「カルチョ満喫コース」(3,500円)です。

内容は、「枝豆ぺペロンチーノ風」に「パルマ産生ハムサラダ」、「鉄板大アサリ」、「厚切り葱タン塩焼き」、「厚切りベーコン」、「若鶏のセセリ焼き」、「揚げ出し豆腐」、「ガーリックライス」、そしてデザートの9品です。当店の人気メニューや、ぜひご賞味いただきたいメニューばかりをラインアップしたコースです。

calcio_2--そのほかにも何かおすすめのメニューがありますか。

はい。もう一つ、冬にぜひ食べて頂きたいおすすめのコースメニューがあります。今の季節にはぴったりの「もつ鍋」をメーンにした「もつ鍋コース」(3,500円)です。

内容は、「枝豆ぺペロンチーノ風」に「パルマ産生ハムサラダ」、「鉄板大アサリ」、「厚切り葱タン塩焼き」、「長州鶏の唐揚げ」、「みそもつ鍋」にシメの「チーズリゾット」、デザートのアイスをお楽しみいただける体も温まるコースです。

両コースとも、当店の人気ナンバーワンの「厚切り葱タン塩焼き」に人気ナンバーツーの「鉄板大アサリ」を両方お召し上がりいただけます。「満喫コース」でお出しする「ガーリックライス」も好評です。

--コース料理が同じ値段で選べるのがうれしいですね。

calcio_3そうですね。当店の魅力もたくさん味わっていただきながら、しかもガッツリと食べていただけます。飲み放題は90分間1,500円でご用意していますので、思う存分に楽しんでいただけると思います。

--この冬も多くの方にご利用いただきたいですね。

はい。当店では、値段の高いイメージのある鉄板焼きを気軽に楽しんでいただきたいと思っております。気分やお料理に合わせたワインもご提案いたしますので、この機会にぜひお越しいただければと思います。


MAGIC BAR まんぼう

宇部で唯一のマジックバー「まんぼう」。オーナーのプロマジシャン・藤瀬裕之(まんぼう)さんに、同店の楽しみ方について聞きました。

manbou_1--まずはお店のシステムについて教えてください。

はい。当店は、80分3500円(追加料金なし)の飲み放題でマジックショーをご覧いただき、そして体感できるというマジックを思う存分に楽しめるバーです。

プロマジシャンである私が、カードマジックやその場にある物や、グラス、ルービックキューブなどを使ったマジックを披露します。スモークをたいてカウンター内にスポットライトを当てた「ショータイム」も行って、目の前で次々と繰り広げられるマジックを生でご覧いただけます。

--最近増えてきている楽しみ方があるそうですね。

はい。「サプライズ演出」のご依頼を多くいただいています。誕生日や記念日、歓送迎でのサプライズが多いですね。これからの忘新年会シーズンにもぴったりの演出だと思います。前日までのご予約で承っています(ケーキ代は別途)。

--演出の内容を詳しく教えてください。

manbou_2サプライズなのでざっくりとしか言えませんが、「サプライズでケーキが出てくるマジック」です。観客巻き込み型のマジックなので、その場にいる皆さん全員が楽しめます。サプライズされる人は、まさかここで自分のためにケーキが登場するとは思いませんから「泣く率」は90%です(笑)。大切な日のサプライズにはもってこいですので、ぜひ私にお任せください。

--9月にオープンから2周年を迎えましたね。おめでとうございます。

ありがとうございます。とても幅が広がった2年間でした。まだまだマジックを生で見たことのある人は多くはないと感じていますが、それでも当店には、出張族の方や若い女性グループ、仲間内など幅広くお越しいただいています。所々に笑いのエッセンスを織り交ぜていますので、たちまち大爆笑が起こりますよ。

--現在、スタッフとしてのマジシャンも募集されているそうですね。

はい。素人の方でも構いません。本気でマジシャンになりたい人を募集しています。年齢は30歳までで、性別は問いません。センスがあって空気が読める「有能なクズ」(笑)を探しています。育成から行いますので、ぜひ気軽にご連絡いただければと思います。

manbou_3--藤瀬さんがマジックをされるときに心掛けていることは何ですか。

そうですね、「くだらなかった!」という感想を持っていただけるマジックをすることです(笑)。限りなくストレス無しで「えー!」「なんで!」と楽しんでいただき、「なんかインチキでくだらなかったけど楽しかったね」と言っていただけると最高です。そんなおかしなマジックを常に心掛けています。

今後も「マジックで飯を食ってる人がマジックする店」をキャッチフレーズに、エンターテインメントの世界をお見せしていきます。この冬からは、ジャグリングやバルーンアーティストなどゲストアーティストを招いてのショーも積極的に行って行きますので、ぜひご期待ください。


BAR VESPERTINE(バー ベスパタイン)

9月に1周年を迎えた宇部・中央町のバー「ベスパタイン」。この秋・冬の「おすすめカクテル」についてオーナーの西野一仁さんに話を聞きました。

vespertine_1--9月1日にオープン1周年を迎えました。おめでとうございます。

ありがとうございます。おかげさまで、1周年を迎えることができました。初めの4カ月くらいは新規のお客さまがとても多かったのですが、半年を過ぎた頃からリピーターのお客さまが多くなってきました。本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

--お店の特長や雰囲気などを教えてください。

ジャズをBGMに、ゆっくりとした静かな空間作りを目指しています。平日は仲間内でのご来店が多く、週末はカップルでのご来店が目立ちますね。「大人の隠れ家」をテーマに、ムード作りには力を入れています。

--この秋・冬の西野さんの「おすすめカクテル」は何ですか。

はい。まずは、「洋ナシのカクテル」(1,000円)です。旬のフレッシュの洋ナシを半分使った、トロッとしたなめらかな飲vespertine_2み口が特徴のカクテルです。洋ナシの酒「オードビードポワール」を合わせた芳醇な洋ナシの香りが口いっぱいに広がるカクテルに仕上げました。

次に、当店定番で人気メニューの「サツマイモのカクテル」(1,000円)です。今が旬の安納芋を使って、ブランデーとバニラアイスと合わせた甘味が強いカクテルです。もったりとした口当たりなので、シェイクのような感覚でお召し上がりいただけます。

--そのほかにも季節のカクテルはありますか?

はい。12月からはホットカクテルに力を入れています。新鮮ミカンを使った「ミカンのホットイタリアーノ」を始めました。防府のまつだ農園のミカンを使って、杏仁のお酒と一緒にして仕上げます。優しい杏仁豆腐のようなホッとできる味わいです。そのほか、「ホットアップルジンジャー」にホットワイン、サイフォン式で1杯ずつ立てる大人なアイリッシュコーヒーなど、心も体も温まるカクテルを豊富にご用意しています。

vespertine_3--カクテルで季節を楽しめるのが良いですね。

そうですね。季節ごとのフレッシュフルーツのカクテルは私の得意分野でもありますので、これからも突き詰めていきたいと思っているところです。お客さまの気分やお好みに応じた味わいにもお応えできますので、会話も楽しみながら時間を共にしたいですね。

今後も「また来るね」と言っていただけるような空間と時間を提供していければと考えています。


まつずみ旅館

こだわりのそばを提供する宇部・松山町の「まつずみ旅館」。10月下旬から始まった今年の新そばについて、同店店長の守永裕介さんに話を聞きました。

natsuzumi_1--今年も新そばが始まりましたね。

はい。今年は天候やそばの実の成育状況の関係からか、例年よりも1カ月ほど遅れて10月20日頃から始めました。当店では北海道から本州、九州とその時に良い産地から取り寄せたそば粉を使っているのですが、昨年よりも良い出来に仕上がっています。新そばならではの艶やかな色合いに風味も高く、のどごしも抜群です。

--毎朝そばを打たれているそうですね。

はい。当店が特にこだわっているのは、手作りと新鮮さです。毎朝、職人が当日分のそばを打ち、その日の気温や湿度に応じながら絶妙にそば粉を扱って丹精を込めて作っています。当店は旅館でもあるのですが、落ち着きのある和の雰囲気も感じていただきながらゆっくりとお召し上がりいただmatsuzumi_2けます。

--メニューのラインアップを教えてください。

はい。シンプルなそばを味わいたい方には、体が温まるこれからの季節にぴったりの「かけそば」やダイレクトに風味を感じていただける「ざるそば」(以上800円)がおすすめです。

--セットメニューも人気だそうですね。

はい。一番人気のメニューは「木の花膳」で、かけそばまたはざるそば、季節の天ぷら、特製のゴマ豆腐、煮物やサラダ、季節のご飯ものなどが付いたボリューム満点のメニューです。天ぷらや総菜に使う素材は地元産のものを積極的に織り交ぜていて、当店おかみが契約農家の畑で収穫した季節野菜も使っているんですよ。

そばと天ぷらを別盛りにしてご提供する「天ぷらそば」の天ぷらは、現在サツマイモや海老、ゴボウ、レンコンやハモ、matsuzumi_3シカクマメなどお出ししているほか、穴子を贅沢につかった「穴子天ぷらそば」(以上1,200円)もご注文が多いメニューです。そばの大盛りはプラス200円で承っています。

--こだわりの味をぜひ食べていただきたいですね。

そうですね。そばを味わっていただくだけでなく、忙しい日常の中でもゆっくりと時間が流れ、ホッと落ち着けるような空間に出来ればと思っています。


Le Marcassin(ル・マルカッサン)

2015年10月15日に山口・阿知須にオープンしたフレンチレストラン「ル・マルカッサン」。オーナーシェフの五十嵐攻さんに話を聞きました。

marcassin_fb-お店のコンセプトを教えてください。

 「体も心もよろこぶフレンチ」です。既製品や添加物は使わず、無農薬で作られた体に優しい地元の食材にこだわります。阿知須の道の駅「きららあじす」の直売所や、宇部・東岐波の契約農家、地元で水揚げされた魚や長州どりなど、地元のブランド肉も使いながらご提供していきます。

 店名のマルカッサンは、イノシシの子どもの「ウリボウ」を意味するフランス語です。地産地消をテーマに、イノシシ肉やシカ肉などジビエを取り入れた料理も提供していきます。

 --料理で季節感を楽しめそうですね。

 もちろん、旬の食材には特にこだわります。魚介類は信頼できる魚屋さんにお任せし、その日一番いいものを仕入れています。イノシシ肉もこれからシーズンになりますので、前菜に自家製のベーコンなどを使ったり、イノシシ肉のローストをメーンディッシュにもしていきます。苦手な方は、初めにお伝えいただけたらほかの料理をご用意しますのでご安心ください。

 --メニューはどのようなラインアップですか。 

marcassin_2実は、メニューはありません。というのも、その日に手に入る食材でその日に献立を決め、私の気まぐれで(笑)提供します。メニューはコースが基本で、メーンは肉か魚を選んでいただけます。ランチタイムには、1,700円と2,700円のコース、ディナータイムは予約制で、4,000円~の値段でご提供します。

 例えば、12月は旬のスズキのソテーも登場します。自家製の柚子みそソースと地元産の安心野菜、そしてフレッシュの柚子も添えてご提供します。柚子のとても良い香りが口いっぱいに広がります。

 --クリスマスにはスペシャルディナー、年末に向けては女子会コースもあるそうですね。

 はい。12月23日~25日の3日間は特別な「クリスマスディナー」(8,000円、1人前)をご提供します。国産黒毛和牛ローストをメーンに、前菜2品、スープ、魚料理、クリスマスデザートと、特別素材で全6品をご用意します。ご予約はお早めにお願いします。

 「女子会プラン」は4人以上の女性の方を対象に、4,000円または6,000円のディナーコースのご予約で、通常2種類の食後デザートを3種類の盛り合わせにグレードアップしてお届けします。年末の最終営業日の28日まで承っていますので、忘年会にぜひご利用ください。 

marcassin_3--これからが楽しみですね。

 そうですね。お客さまにはリラックスしてくつろいでいただけるような空間にしてきたいと思っています。コースのお値段のご要望にもできる限りお応えするほか、サプライズやお祝いのお手伝いもさせていただきますので、ぜひお気軽にご相談もいただければと思います。


アンド吉祥 中央店

2015年9月7日に宇部・中央にオープンした居酒屋「アンド吉祥 中央店」。同店の魅力やこだわりについて、店長の山見宗嗣さんに話を聞きました。

and_1--まずは、オープンおめでとうございます。

ありがとうございます。当店は、市内東岐波の日本料理店「吉祥」を核とするグループ8店目として、当社が従来から得意としている魚メニューはもちろんのほか、ステーキなどの肉料理を主力メニューとして展開する新しいコンセプトで出店しました。

カジュアルな普段使いのシーンから、遠方から人を招いたおもてなしのシーンにまで、幅広くご利用いただくことができます。

--いちおしのメニューを教えてください。

はい。ぜひお召し上がりいただきたいのが、「特撰!アンガスビーフステーキ」(200グラム=1,290円、300グラム=1,980円)です。アンガス牛は、脂身が少なめの赤身が楽しめる柔らかくてジューシーな食べやすいお肉です。また、アンガス牛のリブロースを使った「特撰!アンガスビーフ甘辛だれカルビ」(1,290円)もおすすめです。

さらには、国産牛のステーキも「特撰!国産牛ランイチステーキ」(200グラム=1,980円、300グラム=2,980円)や、「特撰!国産牛ロースステーキ」(100グラム=1,490円)とラインアップしました。

and_2そのほか、イタリア産のブランド豚・ドルチェポルコを使ったステーキやソーセージ、地元産の長州鶏のグリルや熊本の千興ファームから直接仕入れる馬肉を使った料理など、肉料理だけで実に約15種類をそろえています。

--人気のメニューも教えてください。

はい。本店の「吉祥」のダシを使って仕上げ、明太マヨソースとあおさソースを添えてお出しする「吉祥特製だしまき」(490円)や「鴨のロース煮」(980円)、「山口県産タコのカルパッチョ」(690円)など、地物を使ったものや郷土料理の「瓦そば」(790円)も人気ですね。

--ドリンクメニューについても詳しく教えてください。

県内では初登場のトリプルタップビールサーバー(一つのサーバーから3種類のビールが注げるもの)を導入し、サントリーの「プレミアムモルツ」、「香プレミアムモルツ」(以上490円)、ランク上の「マスターズドリーム」(590円)をご提供しています。

そのほか、ハイボールや焼酎、クリーミーなビールカクテル「ビアペチーノ」(590円)、赤・白のワインもボトルは2,000円前後からとお求めやすくなっています。

--忘新年会シーズンに向けて、お得なコースメニューもあるそうですね。

and_3はい。11月・12月で季節の食材を取り入れたコースをご用意しています。3,500円(税込)の9品鍋付きコース(鍋が食べられない方はメニューの変更も可能)と、5,000円(税込)10品のコースの2コースをご提供します。飲み放題は+1,480円でご用意しています。メニューの詳細は随時お問い合わせくださいませ。

--オープンから約2カ月が経ちましたね。

平日は40代からのビジネスマンの方、週末には20代の若い方から家族連れの方までお越しいただいています。オープン時に広告を出さず、告知なしでのオープンだったこともあって、現在はじわじわとお客様に知ってもらえるようになっています。お客さまに「また来たい」と思っていただけるサービスの提供を心掛け、気持ちの良い雰囲気作りをしていきたいですね。


地産馳走 飛寅(ひとら)

小野田駅前の居酒屋「飛寅」。同店のおすすめとこだわりについて、店主の高木祐太朗さんに話を聞きました。

hitora_1--まずは、お店のこだわりについて教えてください。

はい。当店は、今年の3月に宇部・藤山から小野田駅前に移転オープンしました。「酒のあてになる料理」をモットーに、店名には「地産馳走」と付け、「地元の素材を使った旬のごちそうを提供したい」とうい思いを込めました。移転前からの人気メニューは定番として提供していますが、大部分は「本日のおすすめ」としてその時期その日に手に入る旬の食材でご提供しています。

--人気メニューは何ですか。

赤身のクジラ肉を使った「クジラの竜田揚げ」(700円)は、通年でご用意している人気メニューです。クジラと馬刺しは常に置いているのですが、両方が一度に食べられる店はなかなか少ないのではと思います。「長州どりの柚子こしょう焼き」(650円)や「黒毛和牛三角バラのカルパッチョ」(1,100円)もよく注文をいただきますよ。また、黒毛和牛A5ランクのメニューなどもリーズナブルにお楽しみいただけます。

-お酒にもこだわっているそうですね。

hitora_2そうですね。この辺りの酒屋さんや量販店などで売ってない地酒を入れるようにしています。期間限定のような形でお出しすることも多いですので、お越しになる度に毎回違う地酒をご賞味いただけます。県内の地酒は常にご用意しており、そのほか県外の時期のおすすめを置いています。好みの味わいを教えていただければ、ぴったりのお酒もご提案もさせていただきます。

--コース料理はありますか。

はい、もちろんです。3,000円と4,000円のコースをご用意しています。内容は、旬の魚の刺身や揚げ物、焼き物など7、8品でコースの価格が変わっても品数は変えずに内容を充実させます。ご希望がありましたら「魚が多い方がいい」や「こんな料理が食べたい」といったご要望にもお応えしますので、ぜひご相談いただければと思います。

--貸し切りもOKだそうですね。

はい。15人以上でご予約される場合は貸し切りをオススメしています。旬の素材を使ったコース料理をご用意します。貸し切りの場合には、男性=2,000円、女性=1,800円で飲み放題も承りますので、会社関係などで大人数での宴会にはぴったりです。

hitora_3--春に移転オープンしてから約8カ月が過ぎました。

まだ1年を経過していないので、通年での流れはこれから掴んでいきたいと思っていますが、40~50代の方が会社の同僚などとグループでお越しになることが多いですね。また、駅前なので電車の時刻に合わせて来られる方も目立ちます。飲んだ後でも宇部方面にも下関方面にも帰宅できるので、便利の良い場所ですね。

そして今後は、当店隣にケーキ店が11月にオープンしたことから、誕生日会やサプライズのケーキの手配やオーダーも積極的に受け付けて行こうと考えていますので、お問い合わせもいただければと思います。まだお越しになったことのない方のご来店をお待ちしています。