PATISSIER SE-NA(セーナ)

カフェスペースを併設する宇部駅近くの洋菓子店「パティシエ・セーナ」。春先にかけての新作やイベントスイーツについて、オーナーパティシエの服部聖さんに聞きました。

se-na_1(最終回)--3月の週末は「春のケーキ祭り」を開催するそうですね。

はい、そうなんです。この時期限定のスイーツなど、当店の魅力を存分に味わっていただこうというイベントです。

まず、3月12日~14日の3日間限定で、フランボワーズのスポンジに生クリームとイチゴを巻いた「スプリング焼きカスタードロール」を1本500円で販売します。こちらは限定のスイーツなので、本当に必見です。

--うれしい企画がまだあるそうですね。

はい。当店の売れ筋ケーキの、このたびなんと300円で提供します。定番の「いちごショート」や「ザッハトルテ」、特製の「ティラミス」、「プレゼント」、毎日変わる「本日のオススメ」の5種類を、数を増やしてご用意します。

se-na_2--焼き菓子ギフトも充実しましたね。

そうですね。いつもよりも数を増やし、焼き菓子だけで約50種類を取りそろえています。

特に「スティックケーキ」(各180円)がおすすめで、フレーバーは「レモン」「カシス」「アプリコット」「ウイスキー」「ブランデー」をご用意しております。しっとりとした食べやすいケーキに仕上がりました。

そのほか、ラッピングを施したギフトや詰め合わせもご用意しましたので、この機会にぜひご利用ください。

--この冬に新たな目玉商品の販売が始まったそうですね。

はい。薄く伸ばして焼いたカスタード生地やクリーム、イチゴ、バナナ、キウイ、パインを挟んで19層も重ねて手作りする「クレップ」(370円)です。1日に18個限定なのですが、食べ応えのあるサイズ感とボリュームに、じわじわと人気が出てきている商品でとても喜んでいただいています。とてもインパクトがあります(笑)。店内のカフェスペースでももちろん、お召し上がりいただけます。

--1月23日で6周年ですね。おめでとうございます。

se-na_3ありがとうございます。これも当店に足を運んでくださるお客さまのおかげです。近隣に競合店ができたりと状況は変化してきましたが、「原点回帰」を合言葉によりサービスや商品の質を上げていくことに重きを置いています。

これからも、「お客さまに正直に、ケーキに真面目に」をモットーに頑張っていきたいですね。