小野田バイパス沿いのイタリアンダイニング「FRIGO（フリゴ）」。洋風鍋コースやクリスマスディナーなどについて、店主の原田了輔さんに話を聞きました。
－－冬限定のディナーコースを提供されているそうですね。
2月末まで楽しめる「お鍋でParty Plan」（4,500円）です。洋風鍋が中心のコースで、2時間の飲み放題が付いています。
－－どのような内容なのですか。
メインはブイヤベース風の「海鮮トマト鍋」です。エビやホタテ、白身魚、カキ（その日によって内容は異なります）などを贅沢に使い、海鮮のうまみが詰まったトマト鍋となっています。具材を食べ終えた後は、チーズを入れてリゾットに。最後の一滴までお楽しみください。
そのほか、野菜たっぷりのヘルシーサラダ、本日の鮮魚のカルパッチョ、人気メニューの「4種チーズのピッツァ」や「長州鶏のグリル バルサミコソース」、本日のデザートまで、盛りだくさんにご提供します。利用は2名様～で、前日までのご予約をお願いします。
－－ディナーコースはほかにも、さまざまな価格帯で提供されていますね。
はい。価格は2,500円（火曜～木曜のみ）からございますので、ご予算に応じることができると思います。飲み放題は生ビールやハイボールのほか、スパークリングワインなどもあり、カクテルやノンアルコールドリンクも充実していますよ。
モノトーンで統一した店内は、女子会にもデートにも、大人数でのパーティーにもピッタリです。寒い冬だからこそ、お店の中で楽しくワイワイ過ごしていただければうれしいです。パーティー利用は最大25人まで対応できますので、気軽にご相談ください。
－－FRIGOをオープンして初めてのクリスマスがやってきます。特別なディナーコースを用意されたそうですね。
はい。12月23日～25日の3日間は、贅沢な「クリスマスディナー」（7,000円）を提供します。全6品のコースで、「魚介類のマリネ 彩野菜のピネグレット」「活オマール海老の温かいサラダ仕立て」「トリュフと色々なキノコのフェットチーネ」「アクアパッツァ」「宇部牛イチボのロースト フォアグラを添えて」「クリスマスカラーのロールケーキ」をご用意します。
－－普段は食べられないメニューばかりですね。
そうですね。オマール海老は泡状にした海老のエキスやユズパウダーと一緒に、宇部牛は中温で火を通して赤ワインソースでお召し上がりいただきます。通常は使うことができない高価な食材を丁寧に調理します。見た目の彩りも楽しんでください。デートはもちろん、この日だけのコースを楽しみたい方、世界三大珍味を堪能したい方にもおすすめです。ご予約は4日前まで承っております。
－－カジュアル価格のランチも利用していただきたいですね。
はい。当店では、3種類から選べる「パスタランチ」（980円～）を週替わりで提供しています。冬を迎えて根菜を使う機会も多くなりました。前菜にはポタージュ、デザートにはクリを使った新作などもお出しして、季節感を楽しんでいただいています。ディナーとは違った料理をぜひお召し上がりください。