今春からランチ営業を始めた、宇部・新川の「スパイスバル メリッサ」。オーナーシェフの道原勇樹さんに話を聞きました。
－－まずはお店のこだわりを教えてください。
はい。当店は「スパイスとハーブをアクセントにした料理」をコンセプトに、2月にオープンしました。県内の食材使い、見た目にもスタイリッシュな洋食をご提供しています。
店内は、ゆっくりと落ち着いて過ごしていただけるように、非日常的なムードのある雰囲気を心掛けています。ディナータイムは一品料理を中心にご用意し、ランチメニューはコースで提供しています。
－－ランチメニューについて教えてください。
おすすめは、「メリッサランチ」（1,700円）。前菜とスープ、魚料理or肉料理、パンorライス、デザートにドリンクが付きます。メインは日替わりで、その日のベストな季節食材を最適な調理法でご用意します。最近では「黒鯛のポワレ 赤ピーマンとクミンのソース」や「バジルと国産豚ヒレ肉の低温ロースト」などがありました。
デザートには特に力を入れていて、シフォンケーキにチーズケーキやガトーショコラなどのケーキにアイスを添えて、3種類と盛りだくさんにしています。ドリンクには、市内の紅茶専門店「chasitsu（チャシツ）」のハーブティーも楽しんでいただけます。
パンに付くハチミツは、ゴロっと入ったフルーツと合わせたオリジナルブレンドでお出しします。
－－そのほかのメニューはいかがですか。
そのほかには、季節の野菜を使ったパスタをメインにした「パスタランチ」（1,600円）に、「レモンバターステーキ」（2,000円）があります。どちらにも、前菜・スープ・デザート・ドリンクが付きます（ステーキにはパンorライスもあり）。
－－ボリュームもあって、女性によろこばれそうですね。
ありがとうございます。コスパの良さには自信がありますので、ぜひ一度ご来店いただければと思います。チャイルドチェアもご用意していますので、お子さま連れの方も歓迎です。週末は混み合うことも多いですので、ご予約いただけると確実です。
心を込めたおもてなしで、いつもよりもちょっと優雅なランチタイムを過ごしてもらえればと思います。