宇部・相生町に昨年11月にオープンした居酒屋「一華（いちか）」は、日替わりのおばんざいや地物の新鮮な魚介が楽しめるアットホームなお店。この春、イチオシのメニューについて、店主の上村里美さんに聞きました。
－－春のオススメのメニューを教えてください。
3月は、牡蠣（カキ）を中心にした魚介メニューがオススメです。牡蠣は今が一番の旬なので、牡蠣鍋やカキフライ、酢牡蠣、牡蠣の天ぷらなど、牡蠣の美味しさをたっぷり味わえるメニューを揃えました。
また、今年は漁獲量が少ないと言われているイカも、刺身やげそ天、イカバターなどをご用意しています。
－－旬が味わえるメニューですね。魚介の鮮度にこだわっていると聞きました。
はい。「地産地消」にこだわって地元の漁師さんから直接仕入れています。新鮮な魚を使用して、刺身や焼き物、揚げ物、煮物など、お客様の好みに合わせてご提供します。特に「刺し盛り」などは、お客様に良い物を食べていただきたいという思いから、利益を度外視した価格でお出ししています。
－－「3月のコース」について詳しい内容を教えてください。
当店イチオシの新鮮な魚介を楽しめるコースで、以下の全6品です。
・本日の刺し盛り
・サラダ
・揚げ物（鶏のから揚げ、カキフライなど）
・焼き物（アサリの酒蒸しなど）
・牡蠣鍋
・デザート
刺し盛りや焼き物など、その日の仕入れに合わせて一番良い物をお出ししています。メニューはご予算やご希望に合わせて変更可能なので、お気軽にご相談ください。
コースのご利用は、4名以上で前日までのご予約をお願いいたします。ご予約時に「ウェブで見た」と言っていただければ、5,500円が5,000円になる割り引きサービスをご提供いたします。
－－最近は女子会向けのメニューにも力を入れているとか。
はい。グループでご来店される女性のお客様が増えてきたので、定番メニューの「カマンベールチーズフライ」（580円）や、海老の天ぷら、エビフライなどの揚げ物のほか、カクテルや梅酒、ノンアルコールドリンクの注文が入ることが多くなりました。
ですので、定番メニューに加えて「今日のおすすめ」メニューにも「ちくわの磯辺揚げ」や山盛りの「生ハムサラダ」など、女性が思わず食べたくなるようなメニューを少しずつ増やしているところです。今後は女子会向けコースを用意することも考えています。
今あるメニューだけではなく、お客様から「こういうのが食べたい！」といったご希望を伝えてもらえれば、できるだけ応えていくつもりです。
－－これからの時期、歓送迎会などにもご利用いただきたいですね。
そうですね。当店はカウンターでだけではなく、最大15人まで入れる座敷席も用意しています。コース以外にも、約20種類の居酒屋定番メニューや日替わりの「本日のおすすめ」メニューも取り揃えていますので、そちらもぜひ味わっていただきたいです。
フラッと一人で来られた方も、グループで来られた方も、「一華」の和やかな雰囲気と温もりのある家庭的なメニューをお楽しみください。