創作洋菓子のロイヤル

今春新店舗をオープンさせる「創作洋菓子のロイヤル」。ホワイトデーに向けたスイーツや新店舗情報について同店店長の薬師寺隆さんにお話しを伺いました。

royal_1_w--ロイヤルさんのホワイトデーイチオシのスイーツを教えてください。

はい。お餅を特製のパイ生地で包んだ人気シリーズ「おもちのきもち」の「ジャンドゥーヤショコラ」です。フェルクリンのココアを練り込んだ餅でヘーゼルナッツのフレークを包み、優しい味に仕上げました。この時期限定で販売しています。この度から、専用のギフトBOXも新しく作りました。

おかげさまで、バレンタインにも贈り物で多くの方にお求めいただきました。ぜひご賞味いただきたい一品です。

--今春には市内あすとぴあに新工場・カフェがオープンしますね。royal_2

はい。3月下旬のオープンを目指し、今ピッチを上げてスタッフ皆で用意をしているところです。テーマは「焼き立て・出来立ての提供」。視覚・嗅覚・味覚で楽しんでいただける体験型の要素も盛り込んでいきます。少しですが、カフェスペースも設けます。

--こだわりやラインアップを教えてください。

新店舗では、本店でできなかったことをしていきます。メーンに用意するのは焼き菓子。本店よりも10種類~20種類増やして焼き立てをご用意します。そのほか、温かいプリンや焼き立てのチーズケーキ、生ケーキも予定しています。フィナンシェなども焼き立てでご提供します。これからの季節では、「夏アップルパイ」も注目です。

素材も手間暇かけて下ごしらえし、おいしさにこだわります。例えば、夏みかんの砂糖漬けや市内産のブルーベリー、栗なども皮むきなど一から加工していきます。

royal_3_w--店内はおもしろい作りになっているそうですね。

はい。加工から焼き上がりまで、工房内が見えるようにしました。あっちでは栗を加工している、こっちではその栗を使ったスイーツが焼きあがっている・・・そんなイメージで完成までの流れも見学していただけます。お子様の目線になる作業台の辺りにものぞき穴を設けますので、ただスイーツをお求めいただくだけではなく、楽しさや臨場感も体感いただけます。

--とても面白そうですね。

そうですね。「ケーキってこんなにおいしかったんだ!」と改めて思っていただけるスイーツを生み出していきたいと思っています。郊外型の自然豊かな場所の新しいロイヤルにぜひお立ち寄りください。

 

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