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宇部・厚南の焼き肉店「焼肉ごかく本店」は、全席個室で「ゆったり過ごせる」と好評の人気店。宴会利用におすすめのコースや人気メニューなどを、店主の金城鶴享さんに聞きました。
--今年も冬がやってきました。宴会が増えるこの時期は「焼き肉コース」の需要が高まりそうですね。
はい。当店は宇部近郊では少ない「コースを提供する焼き肉店」で、宴会シーズンを前に続々とお問い合わせいただいています。コースはグループ利用のイメージがあるかと思いますが、お一人様でもご注文いただけるので、ごかくの売りを一通り味わいたい方にもおすすめですよ。
--気になるコースの内容を教えてください。
一番ご注文が多いのは、看板メニューが味わえる「シルバーコース」(4,500円)です。サラダ、キムチ盛り、タン塩、トントロ、エビ、温野菜、本日のホルモン三点盛りに加え、インパクト大の厚切りメニュー「ダイヤモンドカルビ」と「ダイヤモンドハラミ」、石焼きビビンバ、スープ、デザートまで12品をご用意します。
お手頃価格の「ブロンズコース」(3,500円)、より贅沢な「ゴールドコース」(5,500円)もございます。コース単体であれば別途消費税が掛かりますが、2時間の飲み放題(1,500円)付きなら、税込みの「コミコミ価格」となって断然お得です。シルバーコースなら飲み放題付きで税込み6,000円となり、そういった利用のしやすさも、宴会の幹事さんからの好評を得ています。
コースと飲み放題は、前日までのご予約をお願いします。
--単品には他店で見掛けないメニューがいくつか並んでいますが、イチオシはどのメニューですか。
網からはみ出るほど大きい「メガでるカルビ」(1,580円)は、一度味わっていただきたい自信作です。重さは200グラムで、この1枚でロース・マキ・中落ち・カブリという4つの部位が味わえます。部位によって異なる味を食べ比べてみてください。インパクトだけでなく、おいしさも抜群ですよ。
--宴会の盛り上げにも一役買ってくれそうですね。ごかくは全席個室なので、気兼ねなく盛り上がれそうです。
周囲に気を使わず食事できるようにと全ての席を個室にしたので、そう言っていただけて何よりです。どの席もズラリとお皿を並べても余裕がある空間で、パーテーションで仕切る半個室、掘りごたつ式の完全個室、ラグジュアリーな大広間がございますので、どんなシーンでもご利用いただけます。
いよいよ年末ですし、何といっても平成最後の冬じゃないですか。おいしい焼き肉を存分に楽しんでもらい、この節目に最高の思い出を作ってもらいたいと思います。居心地よく過ごせるおもてなしもお任せください。
<年末年始の営業について>
12月30日は22時に閉店し、大晦日と元旦はお休みをいただきます。また、1月15日~18日は臨時休業とさせていただきます。
2016年8月にオープンした個室焼き肉店「焼肉ごかく本店」。同店が提供するコースメニューや好評の個室席について、店主の金城鶴享さんに話を聞きました。
--オープンおめでとうございます。これまでのご様子はいかがですか。
ありがとうございます。週末を中心にたくさんのお客様にご利用いただいています。お1人様から団体客まで客層はさまざまです。これからの忘年会シーズンは混雑することが予想されますので、3日前までにはご予約をいただければと思います。
--お店のコンセプトを教えてください。
当店では全ての肉にしっかりと下味をもみ込み、「上カルビ」「上ロース」にはA4ランク以上の国産黒毛和牛を使っています。焼き肉を食べるからには、お腹をしっかりと空かせて来てください(笑)。
--これからの季節にぴったりな宴会にオススメのコースが始まったそうですね。
はい。以前からお問い合わせも多くあり、宴会利用が増える年末に向けてスタートしました。忘年会や宴会だけでなく、当店の味を一通り堪能したいという方にもオススメです。
--コースの内容を教えてください。
「4,500円コース」は、サラダ、キムチ盛り、タン、トントロ、エビ、温野菜、ホルモン盛りに加え、インパクト大の厚切りメニュー「ダイヤモンドカルビ」と「ダイヤモンドハラミ」、石焼きビビンバ、スープ、デザートまで12品をご提供します。人気メニューから看板メニューまで楽しめる内容で、十分にご満足いただけます。
よりカジュアルに楽しめる「3,500円コース」、ランクアップした「5,500円コース」もございますので、ご予算などに応じてお選びください。コースは前日までのご予約をお願いします。
コース単体であれば税抜き価格ですが、コース+2時間の飲み放題(1,500円)でご注文いただいた場合、税込みの「コミコミ価格」でご提供します。例えば4,500円コースであれば飲み放題付きで税込み6,000円となります。
--宴会の幹事さんに喜ばれそうですね。しっかりと仕切った個室も魅力の一つですね。
そうですね。可動式のパーテーションで仕切る半個室の60席、掘りごたつ式の完全個室14席、ラグジュアリーな大広間36席があり、宇部のニーズに合っているようで喜ばれています。人目を気にせず食べることに集中できますし、会話も弾むようでにぎやかな声が飛び交っています。
カップルや家族連れでも楽しめますので、みなさまのご来店をお待ちしております。
ANAクラウンプラザホテル宇部向かいの創作居酒屋「一代目YUTAKA」。4月に同店をオープンした野上裕太社長に話を聞きました。
--オープンおめでとうございます。まずはお店のコンセプトを教えてください。
有り難うございます。3年前につけ麺店「二代目YUTAKA」として創業し、今回新業態として居酒屋「一代目YUTAKA」をオープンしました。当店は「山口」をコンセプトにして、和と洋を織り交ぜた創作料理を提供しています。
店内は1階と2階で異なる雰囲気を演出していて、1階はカウンター席とテーブル席でにぎやかな雰囲気で過ごしていただけます。2階は、ゆっくりと落ち着いて過ごせるように完全個室にしていますので、シーンに応じてご利用いただけます。
--提供されているメニューを教えてください。
はい。萩の漁師から仕入れる海鮮メニューがオススメです。刺し身は選りすぐった季節の魚を桶に盛り合わせ、ドライアイスも添えた豪快な演出で提供しています。
魚料理のメニューは、「海鮮アヒージョ」(520円)や「にぎり寿司」(620円)、山口県らしい「クジラユッケ」(520円)、「下関産ふぐの空揚げ」(520円)などをご用意しています。
肉料理では、肉汁があふれる「和牛肉汁ハンバーグ」(890円)や「秋吉台高原和牛イチボステーキ」(1,600円)がオススメです。
シメにはユタカのつけ麺をご用意しています。オリジナルで開発した「魚介と豚骨のWスープの「元祖一代目らーめん」(700円、ハーフは520円)や、濃縮したエビエキスがたっぷりの「海老ラーメン」(720円、ハーフは550円)もあります。
--この夏は、コースメニューがオススメだそうですね。
はい。3,500円で「おちょこ盛り合わせ」「本日の刺し盛り」「サラダ」「旬の逸品」「本日オススメの揚げ物」「シェフおすすめ肉料理 or 板長自慢の魚料理」「豊自慢の麺類」に「季節のデザート」が付く全8品のコースです。飲み放題は+1,500円でお付けしています。
当店のコース料理は、コースだからこそのボリューム感があるだけでなく、山口県の旬が楽しめる内容にしています。きっと満足していただけるので、安心してお任せください。
--オープンから約3カ月がたちました。これまでの様子はいかがですか。
おかげさまで忙しい日々が続いています。大型ホテルの前ということもあり、平日はビジネスマン層、週末は30~40代の方を中心ににぎわっています。
全国チェーン店ではない地元の居酒屋ということでも喜んでいただいており、特に大型の宴会ができることは好評です。先日は60人の宴会も2Fで行われ、大変好評でした。
「宇部にないテイストの店」として、おもしろさや楽しさを発信し、居心地の良い「宇部で必要とされる店」にしていきたいと思っています。
鉄板焼きとイタリアンが融合した鉄板居酒屋「カルチョ」。人気メニューや同店の楽しみ方について、オーナーの中川五鯨さんに話を聞きました。
--カルチョさんの人気メニューを教えてください。
一番人気なのは、「厚切りねぎタン塩焼き」(1,580円)です。カウンター前の大鉄板で作ってご提供するのですが、食べ進めるごとにうま味が増すとご好評をいただいています。そのほか、通常のアサリよりも数倍大きい肉厚な国産大アサリを使う「鉄板大アサリ」(700円)や、シメに食べたくなる香ばしい「ガーリックライス」(550円)も人気メニューです。
--こだわりは何ですか。
シンプルな調理法で素材そのものの味を知っていただきたいので、素材選びにはこだわっています。お肉は、ほどよい霜降りと赤身が堪能できる宮崎産のA4ランク、野菜は地元の八百屋さんと相談しながら季節ごとに旬の食材を仕入れています。
調理するときには食材によって調理する温度を変え、最適な仕上がりになるようにしています。心を込め、鉄板の上では丁寧に扱うことを心掛けています。
--ワインのラインアップも豊富ですね。
はい。イタリア産の赤ワインを中心に、常時40本のワインをご用意しています。3,000円~4,000円のラインがよく出ますが、お召し上がりいただいている料理とお客さまのお好みや気分に合わせてご提案させていただいています。もちろん、ビールやサワー、ウイスキー、日本酒などドリンクは約100種類をそろえています。
--店内にはVIPルームがあるそうですね。
はい。お祝い事などの「特別な日」にご利用いただけるソファー室のVIPルームを設けています。最大30名までの宴会も受け付けています。当店では1階と2階が客席で、6席のカウンター以外は全て個室です。10名まで入れる部屋が5部屋あります。
--これからの忘年会・新年会のシーズンにぜひご利用いただきたいですね。
そうですね。イタリアンテイストを盛り込んだ鉄板焼は、なかなか無いと思いますので、ぜひご利用いただければと思います。ゆっくりとした時間の流れる店なので、雰囲気から楽しんでいただけると思います。当店の癒しの空間を通じて、食事をする楽しさも伝えていきたいですね。